Os benefícios de se usar o ultracongelador
A tecnologia está a nosso favor. E, também, a favor da saúde do seu pequeno. Contamos com o método super moderno de ultracongelamento das comidinhas após a sua montagem.
Não é de hoje que os alimentos congelados se tornaram grandes aliados na agitada rotina dos consumidores. Afinal, a praticidade de adquirir um produto que vá direto do congelador para o micro-ondas conquista as pessoas que não têm tempo para cozinhar ou simplesmente não abrem mão de contar com mais facilidade no dia a dia.
Ainda que durante muito tempo a comida congelada tenha sido sinônimo de baixa qualidade, tanto em termos de sabor quanto de valores nutricionais, essa realidade já mudou. E um dos grandes responsáveis por essa transformação, na forma de produzir alimentos congelados, é a tecnologia dos equipamentos
O que é um ultracongelador?
O ultracongelador é um equipamento de alta tecnologia que permite congelar alimentos de forma extremamente rápida e eficiente. Para se ter uma ideia, o aparelho permite que um alimento ainda quente tenha sua temperatura reduzida de forma brusca, chegando à temperatura de -18°C no núcleo em menos de 1 hora!
Diferença entre alimento congelado e ultracongelado
Em um primeiro momento, pode parecer que o ultracongelador se diferencia do freezer apenas pela rapidez em congelar os alimentos. No entanto, o maior ganho em utilizar esse equipamento é o resultado final dos produtos congelados.
No freezer, a temperatura dos alimentos é reduzida de forma gradativa, e isso faz com que, em alguns casos, seja necessário aguardar mais de 24 horas para se obter o congelamento completo.
A lentidão desse processo resulta em um grande problema: os líquidos e vapores de água presentes no alimento vão se transformando em cristais de gelo, que alteram a estrutura molecular dos alimentos. Isso impacta negativamente na textura, no sabor e, principalmente, na qualidade do produto congelado.
Ao descongelar um alimento que passou por esse processo, o excesso de líquido resultante do degelo leva embora parte do sabor, da cor e dos nutrientes do alimento. Outra grande desvantagem é que, em um congelamento lento, o crescimento bacteriano e as reações químicas e enzimáticas podem continuar acontecendo no alimento por um tempo, o que coloca em risco a saúde do consumidor final.
De que forma ele mantém os nutrientes?
No processo de ultracongelamento, a água contida nos alimentos se transforma em micro cristais — muito menores quando comparados ao congelamento comum. Essa tecnologia garante um alto padrão de qualidade aos produtos, uma vez que preserva a textura, os nutrientes e o sabor.
Além disso, o ultracongelador inibe de forma quase imediata o crescimento bacteriano e as reações químicas, preservando as características originais do alimento sem a necessidade de utilizar conservantes ou aditivos químicos.
De acordo com as normas da Anvisa
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em seu Guia didático, aborda a proliferação de microrganismos: “Abaixo de 5ºC e acima de 60ºC, o crescimento torna-se lento ou para.”
Alimentos que utilizam o ultracongelador recebem uma temperatura negativa, o que faz com que o alimento fique protegido de possíveis patógenos.
Sendo assim, esse processo traz inúmeros benefícios, como:
- Conservação do sabor;
- Preservação dos nutrientes;
- Manutenção da textura dos alimentos;
- Diminuição dos riscos de contaminação;
- Eliminação de uso de conservantes.
A Mi Petit se preocupa em entregar o melhor alimento e, por esse motivo, utiliza tecnologia de ponta para dar aos clientes uma comida afetuosa e de qualidade.
